O Peru é um país considerado biodiverso, o que possibilita o desenvolvimento de produtos naturais de alto valor nutricional e que, na maioria das vezes, só são encontrados no país, o que faz dele único e especial também na parte da gastronomia. Quem visita o Peru se encanta com sua culinária local e com a grande variedade de ingredientes, que podem ter origem da costa de Lima, Trujillo ou das montanhas dos andes Huaraz, Puno ou da selva amazônica, como é o caso da Sacha Inchi, planta nativa da floresta e a qual vamos te apresentar neste post.
Você já ouviu falar dela? Alguns chamam de “grão de ouro” ou a “planta de mil e um benefícios” e popularmente chamado de “amendoim dos incas”. Estudiosos descobriram traços de seu cultivo a mais de 3 mil anos atrás e hoje em dia cresce principalmente nas regiões do Amazonas, San Martin, Huanuco, Ayacucho, Cusco e Junin.
Seu formato é bastante característico, os grãos ficam “armazenados” em planta em formato de estrela, bastante parecida com o anis estrelado. Pode ser encontrado em grãos, farinha, óleos e suplementos alimentares.
Benefícios do Sacha Inchi
O sacha inchi é um grão altamente nutritivo, composto por 93,6% de proteínas e aminoácidos essenciais, que devem ser consumidos regularmente para manter o bom funcionamento do organismo. Essa informação, segundo o Seguro Social de Saúde do Peru, reforça o valor deste superalimento na alimentação cotidiana.
Além disso, ele é uma excelente fonte de ômega 3, 6 e 9, ácidos graxos que contribuem para a saúde cardiovascular, melhoram as funções cerebrais, reduzem os níveis de colesterol e diminuem o risco de doenças oncológicas, entre outros benefícios.
E tem mais: o sacha inchi também é rico em antioxidantes, que ajudam a proteger a pele e reforçar o sistema imunológico. É uma fonte natural de:
- Vitamina E, que previne problemas arteriais;
- Vitamina A, importante para a saúde dos olhos;
- Vitamina D, essencial para a formação e manutenção óssea.
Incrível, não é? Dá vontade de incorporar esse ingrediente às suas receitas, não é mesmo? E se você está se perguntando como prepará-lo, veja abaixo algumas dicas simples e práticas.
Como consumir o Sacha Inchi?
Dicas básicas: se você optar por ingeri-lo como óleo, o ideal é usar uma colher de sopa, que pode servir de tempero para saladas, por exemplo. Já se prefere os grãos, o preparo pode ser ainda mais dinâmico, em saladas, molhos, junto com arroz, como um “snack” no meio da tarde… adicione os grãos as suas receitas e teste a criatividade, mas lembre-se: ele deve estar torrado.
Recomenda-se que as pessoas comam Sacha Inchi com frequência e sejam ingeridos de 7 a 10 grãos por dia.
Esperamos que tenham gostado de conhecer um pouco mais de um dos principais ingredientes da culinária peruana. E se você ama gastronomia, acesse o site da Viagens Machu Picchu e veja os Tours Gastronômicos com aulas de cozinha e degustação de pratos típicos. É uma experiência única de imersão na cultura e na cozinha do país.
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